슈퍼푸드 퀴노아 효능 먹는법 영양성분 부작용 퀴노아 밥

퀴노아 효능
영양성분 부작용

퀴노아

퀴노아는 페루와 볼리비아의 티티카카 호수 주변 지역이 원산지인 안데스 산맥에서 자라나는 식물입니다. 스페인 사람들이 처음으로 남미에서 들여온 후 여러 지역으로 퍼져 나갔습니다.

하지만 전 세계 지역의 90% 이상이 페루와 볼리비아에서 재배되고 있습니다. 퀴노아라는 뜻은 잉카어로 곡물의 어머니라고 합니다. 그만큼 귀하게 여겨졌다는 뜻입니다.

그 이유는 건강에 좋은 성분들이 풍부하기 때문입니다. 양질의 단백질, 마그네슘, 칼슘등이 풍부합니다. 종류는 화이트 퀴노아, 레드 퀴노아 등이 있고, 우리나라에서도 재배되고 있습니다.

퀴노아는 영양성분이 좋고 풍부해 슈퍼푸드중 하나입니다. 열량은 100g 360kcal, 단백질 13.33g, 탄수화물 64.44g, 지방 6.67, 식이섬유 6.7g, 칼슘 44mg, 철 4mg이 들어 있습니다.

우리 주식인 쌀보다 열량은 높지만 단백질이 2배 이상 많습니다. 참고로 쌀은 6.60g 정도입니다. 다른 곡물에 비해 월등히 높은 양질의 단백질이 풍부하고 필수 아미노산 8종이 골고루 함유되어 있습니다.

1. 퀴노아 효능(단백질 풍부)

다른 곡물에 비해 양질의 단백질이 풍부합니다. 쌀과 비교하면 2배가 넘게 함유되어 있습니다. 특히 어린이와 성인 모두에게 필수아미노산 8종이 골고루 들어 있습니다.

2. 퀴노아 효능(식이섬유 풍부)

식이섬유가 풍부해 소화 작용을 도우며 변비 예방에도 효능이 있습니다. 또한 적은 양을 섭취해도 포만감을 주어 다이어트에도 효과가 좋습니다.

3. 퀴노아 효능(항산화 효과)

퀴노아는 항한화 효과가 있어 노화방지에 도움을 줍니다. 또한 불포화지방산이 함유되어 있어 당뇨와 고혈압을 예방하고 면역력에 좋은 효과를 보입니다.

4. 퀴노아 효능(칼슘, 마그네슘, 아연)

우리 몸의 없어서는 안 되는 칼슘, 마그네슘, 아연이 풍부합니다. 또한 비타민 B와 엽산의 좋은 공급원이 됩니다. 성인 하류 권장 섭취량에 상당 부분을 퀴노아 섭취로 얻을 수 있습니다.

*퀴노아 밥
밥을 지을때 퀴노아를 같이 넣으면 부족한 단백질 등의 영양소를 얻을 수 있습니다. 현미나 보리처럼 불리지 않고 쌀과 퀴노아를 같이 넣어 지으면 됩니다. 비율은 7:3이 좋습니다.

퀴노아는 부작용이란것이 따로 없이 좋은 곡물입니다. 다만 칼륨이 다량 함유되어 있어 신장이 좋지 않으신 분들은 소량만 섭취하는 게 좋습니다.

또한 퀴노아 껍질에는 사포닌이란 성분이 있는데 쓴 맛이 나고 소장에 손상을 일으킬 수 있으니 섭취전에 깨끗이 씻어 주는 것이 좋습니다.

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